Wurst ist Tradition. Wurst ist unser Handwerk. Wir sind stolz darauf die Tradition der Wurstherstellung aufrechtzuerhalten und schlachten bis zu zwei Mal wöchentlich selbst. Für unsere Wurstwaren verwenden wir Fleisch von ausgewählten Landwirtenaus der Region. Wir führen ein breites Sortiment an Wurstwaren, Würstchen und Schinken.
>> Unsere Sauerländer Lieblinge finden Sie auch in unserer Onlinefiliale!
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mit oder ohne Knoblauch, aus Rind- und Schweinefleisch, nach hauseigener Rezeptur, mehrfach prämiert!
aus Rind- und Schweinefleisch, im Naturdarm, nach hauseigener Rezeptur herzhaft-pikant gewürzt, mehrfach prämiert!
aus Rind- und Schweinefleisch, frisch aus dem Buchenrauch, im besonders zarten Naturdarm, mit feinsten Gewürzen
aus Rind- und Schweinefleisch; eine deftige Spezialität des Hauses!
aus Rind- und Schweinefleisch, fein-würzig
aus Rind- und Schweinefleisch, fein-würzig, mit Pistazienstücken
aus Rind- und Schweinefleisch, fein-würzig
aus Rind- und Schweinefleisch, herzhaft würzig nach altem Hausrezept
aus Rind- und Schweinefleisch, verfeinert mit roten und grünen Paprikastücken
aus Rind- und Schweinefleisch, verfeinert mit grünen Pfefferstücken
aus Rind- und Schweinefleisch, verfeinert mit Stücken vom gekochten Ei
aus Rind- und Schweinefleisch; eine deftige Spezialität des Hauses!
aus Rind- und Schweinefleisch, fein-würzig mit Pistazienstücken
aus Rind- und Schweinefleisch, fein-würzig
aus Schweinefleisch, herzhaft gewürzt und zubereitet nach Sülze Art
herzhaft-würzig
aus Rind- und Schweinefleisch, herzhaft-würzig nach altem Hausrezept
aus Rind- und Schweinefleisch, herzhaft würzig
aus Rind- und Schweinefleisch, fein-würzig, mit Champignon-Stücken
aus Rind- und Schweinefleisch, mit deftigen Mettwurst-Stücken
aus Rind- und Schweinefleisch, fein-würzig
herzhaft-würzig
feinster Schweinerücken, sous vide gegart, leicht gepökelt, in verschiedenen Geschmacksrichtungen (Natur, Paprika, Pfeffer, Kräuter, Curry)
Delikatess-Kochschinken aus der Schweine-Oberschale, leicht gepökelt und geräuchert; ein Hochgenuss nicht nur zur Spargelzeit!
Metzger-Kochschinken aus der Ober- und Unterschale vom Schweineschinken, mild gepökelt, mit leichter Fettkante, nicht geräuchert
zarte Schweinenuss, leicht gepökelt, sous vide gegart, in verschiedenen Geschmacksrichtungen
im Leinendarm; im Naturreife-Verfahren hergestellt, herzhaft im Geschmack
mittelfein gekörnt, nach altem Familienrezept, im Naturreife-Verfahren hergestellt, mit grobem Pfeffer verfeinert, herzhaft im Geschmack
aus Rind- und Schweinefleisch, im Naturdarm, im Naturreife-Verfahren hergestellt. Die „Königin der Rohwürste“!
aus frischem Schweinefleisch, Pökelsalz und Gewürzen, über Buchenholz geräuchert. Lecker zu allen Eintöpfen und Kohlgerichten oder zum Handverzehr!
der Mettwurst-Snack für zwischendurch; aus besten Zutaten, im zarten Naturdarm, mit leichter Pfeffernote
der Mettwurst-Snack im Party-Fornat; aus besten Zutaten, im zarten Naturdarm, mit leichter Pfeffernote
saisonale Spezialität zur Kohlzeit; wird überwiegend in Eintöpfen und Kohlgerichten gekocht.
auch Frühstückswurst genannt, aus Schweinefleisch, mittelfein gekörnt, mit pikanter Zwiebelnote. Schmeckt am besten auf Weißbrot oder Brötchen!
besonders magere Streich-Mettwurst, Fettgehalt nur um die 5%, mit leichter Paprika- und Zwiebelnote
streichfähige Rohwurst, geräuchert, aus Schweinefleisch, mit leichter Paprikanote
streichfähige Rohwurst, geräuchert, aus Schweinefleisch, mit leichter Paprikanote
streichfähige Rohwurst, aus Schweinefleisch, geräuchert und mit grünen Pfefferkörnern verfeinert
nach alten Hausrezept, aus Rind- und Schweinefleisch, mit gekochten Kartoffeln, im Naturdarm, mit leichter Rum-Note
aus Rind- und Schweinefleisch, im Naturreife-Verfahren hergestellt, mit pikantem Pfefferrand
aus Rind- und Schweinefleisch, nach altem Hausrezept nach Art einer Mailänder Salami hergestellt, hat diese MERTE-Spezialität eine fein-süße Geschmacksnote
mittelfein gekörnt, nach altem Familienrezept im Naturreife-Verfahren hergestellt, herzhaft im Geschmack, vom Schwein, im Seidendarm
mittelfeine Rohwurst aus Schweinefleisch, mehrere Wochen gereift, mit leichter Rauchnote. Der Klassiker im MERTE-Sortiment!
im Naturdarm, aus besten Zutaten, mit leichter Rauchnote, besonders streichfähig
nach altem Rezept vom Großvater Franz, mit zartem Raucharoma, besonders streichfähig
nach Überlieferung meines Lehrmeisters Theo Meier, herzhaft und schnittfest, am leckersten auf Sauerländer Graubrot und dazwischen Butter!
die „Königin der Kochwürste“, mit Kalbsleber, cremig-fein und streichzart
herzhafte Leberwurst Spezialität mit Röstzwiebeln
einer unserer beliebtesten Klassiker, nach altem Hausmacher-Rezept, mit leichter Rauchnote, schnittfest
uraltes sauerländisches Traditionsgericht zur kalten Jahreszeit, aus Gerstengrütze, Wurstbrühe, Schweineblut und geheimen Gewürzen. Dazu gehören Bratkartoffeln und saure Gurken!
aus gekochtem Schweinefleisch, mit einer kräftigen Portion Zwiebeln und feinsten Gewürzen
mageres Schweinefleisch, gepökelt und gekocht, mit feinsten Zutaten und Aspik im Barren gegossen. Perfekt zu Bratkartoffeln!
auch „Rinderpümmel“ genannt, interessierte schon die Reporter des Galileo-Teams und ist die Sauerländer Spezialität schlechthin - nicht nur zum Reister Markt!
geräuchert und mild gepökelt. Als Frühstücksspeck (Bacon) in Scheiben oder als Würfel zu Bratkartoffeln und Salat
der Sauerländer Knochenschinken schlechthin! 8-12 Monate gereift, mit Steinsalz und Gewürzen nach eigener Rezeptur, mit leichter Buchenrauch-Note. Der König unseres Schinkensortiments!
aus der zarten Schweinehüfte, mild gesalzen und leicht geräuchert, 2-3 Monate gereift; herzhaft im Geschmack!
magere Schinkennuss, gesalzen und geräuchert, mit leichter Wacholdernote
das magerste Stück im Schinkensortiment, leicht gesalzen, 8-12 Wochen gereift und danach kurz im Buchenrauch. Besonders mild und zart im Geschmack!
hergestellt nach Art des Knochenschinkens reift dieser Schinken 6-8 Monate lang. Als luftgetrocknete oder als geräucherte Variante.
