Kategorie: Vegetarisch

Tortelliniauflauf mit Brokkoli und Tomaten


Zutaten für 4 Personen:
500g große frische Tortellini (z.B. mit Käse oder Schinken gefüllt)
Olivenöl
1 Zwiebel, 2 Frühlingszwiebeln
2 Tomaten
200g Brokkoliröschen
1 Peperoni
50g Creme fraiche
75g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)

Zubereitung:
Die Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln.

Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Die Tomaten entkernen und würfeln. Brokkoli in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Peperoni in Ringe schneiden und das Gemüse in der Auflaufform verteilen.

Die abgetropften Tortellini darauf verteilen und Creme fraiche darübergeben.
Mit dem Käse bestreuen und etwa 15 Minuten überbacken.
Petersilie - für ein feines Aroma - darüberstreuen.

Guten Appetit!