Kategorie: Vegetarisch

Gefüllte Champignons


Für 4 Personen

Zutaten:
große Champignons
etwas Zitronensaft
etwas Öl z. Anbraten (1)
1 St Schalotte
etwas Petersilie
1 EL Öl
etwas Gemüsebrühe (Instant)
etwas Semmelbrösel
etwas Edamer fr. gerieben
etwas Butterflöckchen


Zubereitung:
Von den Pilzen die Stiele ausbrechen, Hüte salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in Öl(1) anbraten. Stiele, Schalotte und Petersilie fein hacken und in Öl(2) anschwitzen, mit Schmorfond von den Hüten und etwas Gemüsebrühe ablöschen.

Semmelbrösel unterrühren, salzen und pfeffern. Masse in die Hüte füllen, Edamer reiben, überstreuen und Butterflöckchen aufsetzen. Im Backofen bei 200°C überbacken.