Kategorie: Vegetarisch

Eier in Senfsauce


-schnell fertig in 15 Minuten!!
(für 4 Personen)

Zutaten:
8 weiche bis mittelhart gekochte Eier
3 EL Butter
2 gestrichene EL Mehl
125 ml Milch
250 ml Fleischbrühe
3 EL Senf
Salz, Pfeffer
1 Messerspitze Piment
1 Kästchen Kresse

Zubereitung:
Butter schmelzen lassen, Mehl zugeben und hell anschwitzen. Mit kalter Milch ablöschen, dabei mit dem Schneebesen rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Die Fleischbrühe zugießen, alles aufkochen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, ab und zu umrühren.

Den Topf vom Herd nehmen, Senf unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.

Eier mit der Sauce anrichten. Mit frischer, fein geschnittener Kresse bestreuen.

Guten Appetit!