Kategorie: Vegetarisch

Bunter Gemüseauflauf


Zubereitungszeit: 90 Minuten

Zutaten:
500 g gekochte Pellkartoffeln
je 1 rote und grüne Paprikaschote
1 Dose Gemüsemais 150 g
200 g Champignons
1 Stange Porree Lauch
Salz,Pfeffer
250 ml Schlagsahne
4 Eier
1 EL Basilikum in Streifen
75 g geriebener Gouda
3 EL Schnittlauchröllchen


Zubereitung:
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.Paprikaschoten halbieren,entstielen,entkernen,die weißen Scheidewände entfernen,die Schoten waschen und in Stücke schneiden.Mais abtropfen lassen,Champignons putzen,mit Küchenpapier abreiben,eventell abspülen und in Scheiben schneiden.Porree putzen,waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Alle Zutaten vermischen,mit Salz und Pfeffer bestreuen und in eine gefettete Auflaufform füllen.Sahne mit Eiern verrühren,mit Salz,Pfeffer und Basilikum würzen.Gouda unterrühren und den Guss über dem Auflauf verteilen.Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen.

Vor dem Servieren Schnittlauchröllchen über den Auflauf streuen.