Kategorie: Schweinefleisch

Schweinerückensteak mit frischem Spargel


Rezept für 4 Personen

Zubereitungszeit ohne Vorbereitung:
ca. 30 Minuten

Zutaten:

4 Schweinerückensteaks (ca. 1,5 cm dick)
1 kg frischer Spargel, weiß
1 TL Zucker
1 EL Butter
2 EL Butterschmalz
4 Scheiben Gouda (4 mm dick)
2 EL Kerbel, gehackt
Pfeffer
Salz
Cayennepfeffer



Zubereitung:
Den Spargel schälen und in kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter ca. 20 Minuten garen.

Die Steaks in heißem Butterschmalz auf jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten. Nach dem Wenden pfeffern und salzen.

Danach in eine gefettete Auflaufform geben, mit dem Spargel bedecken und mit Kerbel bestreuen.

Nun noch die Käsescheiben darauf legen und unter dem Grill bei ca. 250°C überbacken, bis der Käse braun wird.

Unmittelbar vor dem Servieren mit Cayennepfeffer bestreuen. Als Beilage empfehlen wir neue Kartoffeln.

Wir wünschen Guten Appetit!