Kategorie: Schweinefleisch

Schwarzwurzelsuppe mit Hackbällchen


Rezept für 4 Personen

Zubereitungszeit:
45 Minuten

Zutaten:

500 g Hackfleisch (Schwein oder halb+halb), gewürzt
3 Gläser Schwarzwurzeln
1 Zwiebel, mittelgroß
4 Kartoffeln, klein
1 Becher Sahne, süß
1 Becher Schmand
250 ml Wasser
2 TL Gemüsebrühe (instant)
4 EL Sauce, hell (instant)
Salz + Pfeffer
Muskat
Butter



Zubereitung:
Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gehackte anbraten, Zwiebeln und Kartoffeln hinzugeben und mit dem Gehackten zusammen anrösten.

Das Ganze mit der Schwarzwurzelbrühe aus den Gläsern aufgießen - Salz, Pfeffer, Muskat und Gemüsebrühe „instant“ hinzugeben und ca. 15 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen.

Anschließend Schmand, Sahne und das Wasser zugeben und gut verrühren.
Danach die Schwarzwurzeln unterheben und die Suppe mit etwas heller Sauce und Butter abbinden.

Die Suppe mit geschlagener Sahne und Petersilie garnieren und anrichten.
Wir empfehlen dazu Kräuterbutterbaguette.

Guten Appetit!