Kategorie: Schweinefleisch

Leberknödel


Rezept für 4 Personen

Zubereitungsdauer:
ca. 45 min.

Zutaten:

600 g Schweinehackfleisch
200 g Schweineleber
50 g Paniermehl
½ Bund Petersilie
2  Eier
2 l Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
Muskat

 

Zubereitung:
Die Schweineleber zunächst in dünne Streifen und anschließend in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Schweinehackfleisch, Paniermehl, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben.
Das Ganze gut vermengen und dann aus dem Teig Knödel formen.

Die 2 Liter Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Knödel hinein geben. Kurz aufkochen und ziehen lassen bis die Knödel oben schwimmen. Fertig!

Guten Appetit!


Beilagenempfehlung:
Fleischbrühe und Gemüsewürfel, frische Petersilie