Kategorie: Salate

Lauch-Schicht-Salat im Glas


Rezept für 4 Personen

 

Zutaten:

1 Stange Lauch

½ Sellerie

4 Eier

150 g Käse, z.B. Edamer

½ Dose Mais

1 Baby-Ananas

1 Apfel

1 Limette

400 g Schmand

2 EL Senf

8 EL Olivenöl

1 EL Zucker

Salz + Pfeffer

 

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten, empfohlene Ruhezeit: ca. 8 Stunden

 

Den halben Sellerie sorgfältig schälen. Anschließend in feine Stifte schneiden.

Die hart gekochten Eier in Scheiben schneiden. Den Käse in schmale Stifte schneiden. Die Ananas schälen, vierteln, dann den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Lauch waschen und die Blätter entfernen. Die Lauchstange in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel schälen und in Stifte schneiden. Den Saft einer halben Limette mit den Apfelstiften vermengen. Dadurch bleibt der Apfel hell und wird nicht braun.

Den Schmand in einer Schüssel pfeffern und salzen.

Etwas Zucker sowie den Saft der zweiten Limettenhälfte zugeben.

Mit Senf verfeinern und mit Olivenöl unter ständigem Rühren abrunden.

Alle Zutaten in einem breiten halbhohen Glas folgendermaßen schichten:

- Ein Salatblatt (wenn vorhanden) als Basis, - Sellerie, - Eine Scheibe Ei

- Käse, - Mais, - Ananas, - Apfel, - Schmand, - Lauch

Damit der Salat gut durchzieht, empfehlen wir, ihn für eine Nacht in den Kühlschrank zu geben.

 

Eine Variation mit Streifen von gekochtem Schinken ist ebenfalls empfehlenswert.

Darüber hinaus passt der Schicht-Salat hervorragend zu Gegrilltem.

 

Wir wünschen Guten Appetit!