Kategorie: Geflügel, Kalb, Schweinefleisch

Sesamschnitzel


Für 1 Person

Zubereitungszeit:
15 Minuten

Zutaten:
1 Schnitzel (Kalb, Schwein oder Pute)
50 g Paniermehl
50 g weißer Sesam
50 g Mehl
1 Ei
Bratöl und Butterschmalz
Pfeffer und Salz


Zubereitung:
Mischen Sie das Paniermehl mit dem Sesam und geben Sie die Mischung am besten in einen tiefen Teller. Schlagen Sie das Ei in einen zweiten tiefen Teller und klopfen es mit der Gabel auf. Würzen Sie das Ei gut mit Salz und Pfeffer. Geben Sie das Mehl in einen dritten tiefen Teller und stellen alle drei Teller in Herdnähe bereit. Das Fleisch mit Küchenkrepp sehr gut trocken tupfen, damit sich keine Flüssigkeit mehr am Fleisch befindet. Nun zuerst im Mehl wenden, dabei überschüssiges gut abschütteln. Anschließend wenden Sie das Fleisch bitte im Ei und zuletzt in der Sesampanade. Die Bratpfanne mit einer Mischung aus Bratöl und Butterschmalz erhitzen. Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn sich am hölzernen Pfannenwender kleine Bläschen gebildet haben. Nun wird das Fleisch in die Pfanne gegeben und auf beiden Seiten solange bei gleich bleibender Hitze ausgebacken, bis die Panade kross ist. Dabei das Schnitzel nur einmal wenden. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Mit den Beilagen Ihrer Wahl noch heiß servieren.