Franz Josef Schmidt Handwerkliches Können, Regionalität und Tradition verbinden sich in unserer Manufaktur in Schmallenberg mit modernster Technik, die weit mehr als „State oft the Art“ ist. Mit erheblichen Investitionen und stetigen Optimierungen haben wir an unserer zentralen Produktionsstätte einen Standard erreicht, der weit über die Region hinaus Maßstäbe setzt – von hochmodernen Räucherkammern und Naturreifeverfahren für Rohwürste und Schinken über grüne Umwelttechnik mit eigener Kläranlage, biologisch abbaubaren Reinigungsmitteln sowie energieoptimierter Kühlung bis hin zur computergestützten Kommissionierung und Warenwirtschaft, die das Rückgrat unserer lückenlosen Qualitätskontrolle darstellt. Wirkliche Qualität entsteht aber erst durch die Menschen bei MERTE und durch deren handwerkliches Können. Technik hilft beim Umgang mit unseren Naturprodukten – entscheiden aber letztendlich das Wissen und die Erfah- rung im Team über den feinen Unterschied zwischen „gut“ und „sehr gut“. Handwerk und Hightech für Hochgenuss
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