Schmallenberg, Mai 2025
So wird dein Grillabend zum vollen Erfolg!
Die Grillsaison ist eröffnet – und damit das Grillgut nicht nur lecker, sondern auch perfekt zubereitet auf dem Teller landet, lohnt sich ein Blick auf ein paar bewährte Basics. Ob Anfänger oder ambitionierter Grillmeister: Mit diesen einfachen, aber effektiven Tipps gelingt jedes BBQ. Von der optimalen Glut über das richtige Wenden bis hin zum idealen Garpunkt – hier erfährst du, worauf es wirklich ankommt. Und natürlich gibt’s auch Hinweise, welche klassischen Grill-Fehler du besser vermeidest.
1. „Vorglühen“ im Anzündkamin! Wer nicht mit Gas oder Elektro grillt, sondern ganz klassisch mit Holzkohle, sollte einen Anzündkamin verwenden. Zum einen ist damit die Glut in einem Bruchteil der Zeit bereit. Vor allem aber sorgt ein Anzündkamin dafür, dass die Kohle gleichmäßig anbrennt und genug Hitze unter den Grillrost kommt.
2. Nicht mit Bier ablöschen! Ablöschen mit Bier gibt dem Fleisch KEINEN guten Geschmack. Vielmehr spült es die Würzung ab, wirbelt mit etwas Pech giftige Ascheteilchen hoch, die dann am Grill- gut kleben und kühlt womöglich auch noch die Kohle ab.
3. Möglichst selten wenden! Ob Würstchen, Fleisch oder Geflügel: Im Idealfall genügt einmaliges Wenden. Zweimal ist auch okay.
4. Handballen-Methode: Wie weit das Fleisch gegart ist, erkennt man am einfachsten mit der Handballen-Methode. Ist es auf Fingerdruck so nachgiebig wie der Handballen einer entspannten Hand, ist das Fleisch noch roh. Drückt man Zeigefinger und Daumen zusammen, wird der Handballen etwas härter. So fühlt sich „Rare“ gegrilltes Fleisch an. Daumen und Ringfinger zusammen: wie „Medium“. Daumen und kleinen Finger zusammen: wie „Well done“.
5. Fleisch ruhen lassen! Geduld lohnt sich: Grillfleisch sollte wie jedes Fleisch rechtzeitig vor der Zubereitung ausgepackt und auf Zimmertemperatur gebracht werden. Nach dem Grillen das Fleisch noch einige Minuten ruhen lassen, am besten in Alufolie eingewickelt, damit es schön warm bleibt. Das Grillgut wird dadurch deutlich zarter und saftiger. Insbesondere gilt das für Steaks, denen man die kleine Pause vor dem Verzehr unbedingt gönnen sollte.
6. Grillzange verwenden! Natürlich kann man auch mit einer Gabel das Fleisch wenden. Aber durch das Einstechen ins Fleisch tritt Saft aus und das Fleisch wird zäh. Genau anders herum verhält es sich bei Würstchen: Ein paar Piekser mit der Gabel verhindern, dass die Würstchen beim Erhitzen aufplatzen, weil sie zu viel Druck aufbauen.
Viel Spaß beim Grillen und lass es Dir schmecken!
Schmallenberg, April 2025
Ob am Nachmittag oder Abend, ob mit Freunden, Familie oder einfach solo – wenn der Grill angeheizt ist, stellt sich immer dieselbe Frage: Was darf heute auf den Rost?
Wir haben die Antwort: eine vielseitige Auswahl unserer beliebtesten Grillspezialitäten, die für jeden Geschmack das Richtige bieten.
MERTEs Rostbratwurst
Unser beliebter Klassiker aus dem Sauerland – ein Genuss, besonders in Kombination mit MERTEs Currysauce!
Weitere Bratwurstvariationen
Sie lieben Abwechslung? Dann probieren Sie unsere Käsegriller, Gyrosgriller, Pizza-Käsegriller, Schmallenberger Griller und viele weitere Spezialitäten.
Schweinerücken- & Nackensteaks
Zartes Fleisch unserer PIGOUR-Schweine, pikant mit feinen Kräutern mariniert. Ideal zu Salaten, Baguette oder Folienkartoffeln – ein echter Genussklassiker.
Hähnchensteaks „Bombay“ und „Hugo“
Zarte Hähnchensteaks, perfekt mariniert für ein besonders aromatisches Grillerlebnis – leicht und lecker, perfekt für warme Sommertage.
Neben den Klassikern bieten wir Ihnen viele weitere Spezialitäten:
Grillfackeln, saftige Hacksteaks, aromatische Rindersteaks und vieles mehr warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.
Auch für Vegetarier haben wir das passende Grillhighlight: Unser würziger Grillkäse überzeugt mit kräftigem Aroma und ist die perfekte Alternative zu Fleisch – einfach auf den Grill legen und genießen!
Unsere Schlemmerbox am Stammhaus in Schmallenberg ist rund um die Uhr, 7 Tage die Woche für Sie geöffnet – immer bestens gefüllt mit frisch vorbereiteten Grillspezialitäten für den schnellen Genussmoment.
Unser kompetentes Verkaufsteam berät Sie gerne persönlich und stellt Ihnen Ihre perfekte Grillauswahl zusammen.
Grillen war noch nie so einfach und lecker!
Schmallenberg, April 2025
Frühling liegt in der Luft – und mit ihm startet die Spargelsaison in voller Pracht!
Unser Frühlings-Highlight: eine herrlich cremige Spargelcremesuppe, die mit feinem Aroma überzeugt.
Doch was wäre Spargel ohne den passenden Begleiter? Bei uns findet ihr eine erlesene Auswahl an Schinkenspezialitäten, die perfekt mit dem zarten Geschmack des Spargels harmonieren:
Ob milder Kochschinken, herzhafter Sauerländer Knochenschinken oder feiner Lachsschinken – für jedes Spargelgericht haben wir den idealen Partner.
Schmallenberg, April 2025
Ein herausragender Erfolg für unser Fleischerhandwerk in Schmallenberg: Am 31. März wurde uns der angesehene Landesehrenpreis "Meister.Werk.NRW" verliehen. Diese Auszeichnung wird nur an ausgewählte Betriebe vergeben, die sich durch handwerkliche Exzellenz, nachhaltige Betriebsführung und regionale Verbundenheit auszeichnen.
Wir stehen für handwerkliche Exzellenz und regionale Verwurzelung. Unser Engagement für Qualität und Tradition leistet einen wichtigen Beitrag zur Nahversorgung und kulturellen Identität in Nordrhein-Westfalen. Die Auszeichnung 'Meister.Werk.NRW' honoriert unsere herausragende handwerkliche Leistung und unser verantwortungsbewusstes Wirtschaften.
Zusätzliche Auszeichnung: Meisterstücke Siegerpokal 2025
Nur wenige Tage zuvor, am 29. März, konnten wir auch bei der renommierten Frühjahrsprüfung der "Meisterstücke" überzeugen. Die Jury aus 40 Preisrichtern prämierte unsere handwerkliche Qualität und den hervorragenden Geschmack unserer Produkte mit 8x Gold. Als besondere Anerkennung wurden wir zudem mit dem Meisterstücke Siegerpokal 2025 ausgezeichnet.
Handwerkliche Qualität mit Tradition
"Diese Auszeichnungen sind eine große Ehre und bestätigen unseren Anspruch, höchste Qualität mit traditionellem Handwerk zu verbinden. Besonders der Landesehrenpreis zeigt, dass unser Engagement für Nachhaltigkeit, Regionalität und echte Handwerkskunst geschätzt wird. Das motiviert uns, auch weiterhin mit Leidenschaft für unsere Kunden zu arbeiten."
Mit diesen beiden Preisen unterstreichen wir unsere herausragende Stellung im Fleischerhandwerk Nordrhein-Westfalens und setzen ein starkes Zeichen für Qualität und Verantwortung.
Bad Berleburg, Januar 2025
In unserer Filiale in Bad Berleburg gab es etwas ganz Besonderes zu feiern: Petra Braun blickt auf 15 Jahre treuen Einsatz und Erfolg in unserem Team zurück!
Mit ihrer Leidenschaft, ihrem unermüdlichen Engagement und ihrer herzlichen Kollegialität bereichert Petra unser Team Tag für Tag. Dafür möchten wir von Herzen Danke sagen!
Liebe Petra, wir sind stolz, dich in unserem Team zu haben, und freuen uns auf viele weitere gemeinsame Jahre mit dir.
Herzlichen Glückwunsch zum Dienstjubiläum!
Schmallenberg, Dezember 2024
Danke für 25 Jahre Einsatz, Elisabeth!
Wir verabschiedeten kürzlich unsere geschätzte Kollegin Elisabeth Möser in den wohlverdienten Ruhestand. 25 Jahre war sie mit großem Engagement im Vertrieb tätig, besonders für Gastronomie, Lebensmitteleinzelhandel und Fachgeschäfte. Ihre klare, zielgerichtete Art und ihr unermüdlicher Einsatz prägten unser Team nachhaltig. Elisabeth war nicht nur eine tragende Säule im Telefonverkauf, sondern auch im direkten Kundenkontakt unverzichtbar.
Liebe Elisabeth,
wir danken dir von Herzen für deine Treue, deinen unermüdlichen Einsatz und die vielen positiven Spuren, die du hinterlässt. Für deinen Ruhestand wünschen wir dir Gesundheit, Freude und viele erfüllende Momente. Genieß die wohlverdiente freie Zeit!
Dein MERTE-Team
Schmallenberg, Obtober 2024
Wir freuen uns, euch mitteilen zu können, dass wir beim "Mettwurst-Pokal" und als "Leberwurst-Champion" 2024/2025 gleich doppelt punkten konnte!
Unsere Mettwurstenden, Sommerwurst, Haussalami, Katenrauchwurst und Bierknacker überzeugten die Jury und brachten uns den "Meisterstücke Mettwurst-Pokal". Zusätzlich wurde unsere Röstzwiebelleberwurst mit dem Titel "Leberwurst-Champion" prämiert.
Der Wettbewerb brachte insgesamt 247 Wurstsorten aus 39 Betrieben zusammen, die von einer fachkundigen Jury aus Fleischermeistern, Experten und Verbrauchern bewertet wurden. Neben dem Aussehen und der Herstellung spielten vor allem Geruch und Geschmack eine zentrale Rolle bei der Vergabe der Auszeichnungen.
Diese Auszeichnungen sind ein Beweis für unser handwerkliches Können und unsere Leidenschaft für regionale Fleisch- und Wurstkultur. Wir bedanken uns herzlich für das Vertrauen unserer Kunden und freuen uns, euch weiterhin mit bester Qualität zu begeistern!
Lennestadt, September 2024
Anfang September feierten wir ein besonderes Jubiläum: Unsere liebe Kollegin Gabi Hargarten ist seit nunmehr 15 Jahren Teil unseres Teams!
Ein herzliches Dankeschön, liebe Gabi, für deinen unermüdlichen Einsatz, deine Leidenschaft und all die unvergesslichen Momente, die du mit uns geteilt hast. Wir sind stolz, dich in unserem Team zu haben und freuen uns auf viele weitere erfolgreiche Jahre mit dir!
Schmallenberg, August 2024
Wir freuen uns sehr, unsere zwei neuen Auszubildenden Ravaka und Areca im Verkaufsteam willkommen zu heißen!
Wir sind gespannt auf die gemeinsame Zeit und wünschen euch einen großartigen Start bei uns!
Schmallenberg, Juli 2024
Nach drei lehrreichen Jahren hat Chiara ihre Ausbildung erfolgreich abgeschlossen und startet nun mit voller Energie ins Berufsleben. Wir sind stolz auf ihre herausragende Leistung und freuen uns, dass sie weiterhin Teil unseres MERTE-Teams bleibt. Für die Zukunft wünschen wir ihr alles Gute!
Schmallenberg, April 2024
Wir sind stolz darauf, verkünden zu können, dass wir bei der diesjährigen Frühjahrsprüfung der „Meisterstücke“ ausgezeichnet wurden!
Die "Meisterstücke“ ist ein renommierter Wettbewerb für herausragende Produkte der Fleisch- und Wurstkultur in Deutschland.
Unsere Produkte haben die Jury durch ihren einzigartigen Geschmack und die erstklassige handwerkliche Herstellung überzeugt.
Von insgesamt 762 bewerteten Produkten erhielten unsere 7 eingereichten Produkte alle Gold.
Unsere Goldgewinner: Bauernleberwurst, Geflügelhackbällchen Curry, Haussalami Calvados, Schaschliktopf, Kochschinken Delikatess, Griller Schmallenberg und Pop Up Fleischkäse, der zusätzlich den großen Ehrenpreis in der Kategorie „Feinkost-Pokal (warm)“ gewonnen hat!
Ein großes Dankeschön an unser Team für die harte Arbeit und an unsere Kunden für ihre Unterstützung!
Wir freuen uns darauf, euch weiterhin mit unseren preisgekrönten Produkten zu verwöhnen.
